粉末滅菌微波加熱的主要特點(diǎn)如下：

1介電加熱效應(yīng)。電介質(zhì)中的正離子和附近的負(fù)電子成對(duì)存在。這些電子緊密結(jié)合在一起，彼此不相互作用。整個(gè)電介質(zhì)對(duì)外界的電場(chǎng)強(qiáng)度為零。如果在電介質(zhì)上施加強(qiáng)電場(chǎng)，正負(fù)電子對(duì)將立即重新排列。如果電場(chǎng)是交變的高頻電場(chǎng)，分子間電子對(duì)的頻繁旋轉(zhuǎn)會(huì)因摩擦而振動(dòng)并產(chǎn)生熱量。

2粉末滅菌微波穿透深度。當(dāng)微波進(jìn)入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗吸收了微波能量，微波強(qiáng)度逐漸降低。微波能會(huì)按照一定的規(guī)律衰變。

3微波加熱方式的選擇。粉末滅菌微波的吸收和加熱與損耗系數(shù)有關(guān)。如果將損失系數(shù)大的食品與損失系數(shù)小的食品一起加熱，其加熱效果值得注意。

一般來說，加熱容器采用損耗系數(shù)小的材料（如玻璃、塑料、陶瓷等），在容器中加入食物。這樣，微波爐只能加熱食物，但容器不會(huì)加熱。這是我們?nèi)粘Ｉ钪兴赖摹Ｎ⒉t可以用來加熱陶瓷、玻璃、塑料等中的食物，當(dāng)潮濕的材料被加熱時(shí)，水分較多的部分會(huì)被迅速加熱和干燥。由于其損耗系數(shù)大，其他部件會(huì)逐漸受熱。這將加快干燥過程。