在食品工業(yè)中，粉狀產(chǎn)品的殺菌問(wèn)題一直是困擾許多生產(chǎn)廠家的棘手問(wèn)題。特別是一些粉狀營(yíng)養(yǎng)素和熱敏物品的滅菌是一個(gè)大問(wèn)題。溫度過(guò)低對(duì)滅菌沒(méi)有影響，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，降低產(chǎn)品檔次。另外，傳統(tǒng)的消毒滅菌方法設(shè)備龐大，操作維護(hù)不方便，運(yùn)行成本高，采用微波技術(shù)對(duì)胡椒粉、胡椒粉、糧食、糕點(diǎn)、果脯、腌菜、豆制品、咸鴨等進(jìn)行干燥、烘烤、膨化、殺蟲(chóng)、殺菌保鮮，肉類食品和干果、食品粉末滅菌器是一種新型的微波干燥殺菌設(shè)備。它利用微波的生物效應(yīng)和熱殺菌。產(chǎn)品模大腸桿菌經(jīng)微波滅菌后，是一種新型的微波干燥殺菌設(shè)備，微波殺菌設(shè)備適用于各種粉狀食品，如：調(diào)味品、胡椒粉殺菌設(shè)備、添加劑、蛋白質(zhì)粉、大豆粉、蔬菜粉、谷類粉、蘑菇等，面粉、淀粉、速溶泡菜、泡菜、飼料、營(yíng)養(yǎng)保健品殺菌設(shè)備

在各類粉狀食品的生產(chǎn)過(guò)程中，由于生產(chǎn)條件和工藝原因，產(chǎn)品微生物指標(biāo)經(jīng)常超標(biāo)，在保質(zhì)期內(nèi)容易變質(zhì)，影響消費(fèi)者健康。食品粉末滅菌器能對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，以滿足生產(chǎn)要求。滅菌后的霉菌、大腸桿菌、致病菌等產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

食品粉末滅菌器的特點(diǎn)：

為了達(dá)到殺菌效果，必須通過(guò)微波與熱的相互作用，縮短食品的加熱時(shí)間和傳熱時(shí)間，各種材料的殺菌作用一般在3-5分鐘內(nèi)

與傳統(tǒng)的熱殺菌相比，微波殺菌可以在較低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到理想的消毒滅菌效果。實(shí)踐證明，一般滅菌溫度為75～85℃。另外，微波處理可以保留更多的色、香、味、形等營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，如常規(guī)熱處理的蔬菜維生素C含量為46-50%，微波處理的蔬菜維生素C含量為60-90%。豬肝常規(guī)加熱時(shí)維生素a含量為58%，微波加熱為84%

節(jié)能：傳統(tǒng)的熱殺菌在環(huán)境和設(shè)備中往往有熱損失，而微波直接處理食品，因此沒(méi)有額外的熱損失。相比之下，它可以節(jié)省30-50%的電力

均勻徹底：傳統(tǒng)的熱滅菌從材料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)到內(nèi)部。室內(nèi)和室外有溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短加工時(shí)間，食品內(nèi)部溫度往往不足以影響殺菌效果。由于微波的穿透，使食品的表面和內(nèi)部同時(shí)受到影響，消毒滅菌均勻徹底