食品滅菌技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1與傳統(tǒng)熱處理相比，固體飲料滅菌可以減少因高溫處理引起的食品營(yíng)養(yǎng)成分、色、香、味的損失或變質(zhì)

2由于壓力傳遞速度快、均勻，沒有壓力梯度，而且超高壓處理不受食品大小和形狀的影響，所以超高壓處理工藝相對(duì)簡(jiǎn)單

三。在處理過程中，增壓階段只需要一臺(tái)液壓高壓泵增壓，而在恒壓減壓階段則不需要能量

關(guān)于瞬時(shí)固體飲料滅菌、食品滅菌技術(shù)操作控制的探討：

1超高壓加工需要非常特殊的設(shè)備，例如橙汁，可以在壓力室中進(jìn)行批量加工，然后無(wú)菌地填充在預(yù)先滅菌的包裝中。

2超高壓加工必須考慮微生物種類、產(chǎn)品特性、理想工藝（巴氏殺菌或商業(yè)消毒）和產(chǎn)品銷售模式。

三。超高壓處理對(duì)細(xì)菌、酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)非常有效，但孢子不會(huì)被高壓滅活，必須通過加熱或其他功能來達(dá)到高水平的殺滅。

瞬時(shí)滅菌相關(guān)知識(shí)：固體飲料滅菌操作作為影響中藥及其制劑質(zhì)量的關(guān)鍵操作單元，將直接影響藥品的安全性、有效性和質(zhì)量穩(wěn)定性。傳統(tǒng)的滅菌技術(shù)主要有干熱滅菌、濕熱滅菌、輻射滅菌和環(huán)氧乙烷氣體滅菌。但這些方法可能破壞藥物的有效成分，影響療效；或存在輻射、有機(jī)溶劑殘留，影響用藥安全。存在的缺陷和問題對(duì)中藥及其制劑的質(zhì)量有很大影響。固體飲料滅菌不僅要去除或殺滅微生物，還要保證藥品的質(zhì)量穩(wěn)定性、療效和用藥安全。

為什么我們要討論瞬時(shí)固體飲料滅菌？

① 它也可以用作食品添加劑

② 完全環(huán)保，完全生物降解，對(duì)人畜無(wú)害，無(wú)腐蝕，無(wú)殘留

③ 無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)臭，無(wú)泡沫，完全溶于水

④ 它能徹底殺滅有害細(xì)菌

⑤ 適用范圍：低濃度時(shí)效果顯著，最高95℃時(shí)仍有效