固體飲料滅菌可提高產品質量

固體飲料質量安全感覺主要靠的是源頭，和過程控制。選擇的原輔料，控制水分，然后把好車間環(huán)境控制，可以采用臭氧，紫外燈，乙醇擦拭等。包材現在都是內層無菌的，紫外殺菌就可以使用了，然后生產人員操作控制一下，一般不會出現污染的。霉酵大腸原料控制好了，生產環(huán)境消毒了，人員操作嚴格一點，成品質量就差不多了。

固體飲料粉末高溫瞬時滅菌設備有什么要求

一般來說，固體飲料粉末高溫瞬時滅菌設備有如下幾點要求：

原料需要在瞬間加熱到150℃以上，同時加熱要均勻一致。

滅菌一旦結束，立刻冷卻到室溫，以減少原生藥粉的藥效的流失。

原料在滅菌的整個過程中，不得有結塊和粘附現象。

設備要密封，滅菌之后不得有二次污染。

瞬間殺菌、干燥的特點：

保持物料中的有效成分：食品、藥品原料等熱敏性物料的干燥、滅菌；

干燥速度高于熱風干燥；產品的含水率更低、殺菌效率高；

可利用蒸汽的潛熱，熱效率高，節(jié)能效果顯著；

干燥效率、降低干燥能耗、減少環(huán)境污染、提高產品質量；

微氧環(huán)境下加工，可抑制食物的腐化氧化；對殘留的農藥起到氣化的作用。