粉體滅菌中為什么選用微波設(shè)備來滅菌

現(xiàn)有技術(shù)的成套粉體滅菌設(shè)備，在粉體滅菌過程中，一般采用紫外線照射、臭氧滅 菌、微波滅菌等方法完成。當(dāng)菌群基數(shù)較高時(shí)(> 150000cfU/g)，殺菌效果十分不理想，且 殺菌受料層、濕度等因素影響較大，這種殺菌方法對(duì)菌種針對(duì)性較強(qiáng)，殺菌效果不理想。

為什么要選用微波設(shè)備來滅菌，微波粉體滅菌機(jī)器，隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化，安徽微波粉體滅菌機(jī)器，對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品，更是成為當(dāng)今食品市場的一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價(jià)值。雖然國家食品衛(wèi)生法對(duì)各類食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定，但在一般情況下，河北微波粉體滅菌機(jī)器，是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不僅大大影響了商品的貨架期，而且對(duì)保障人民身體健康也是為不利的。盡管通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都比較耗資龐大，而且處理時(shí)間長，滅菌不徹底或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，微波粉體滅菌機(jī)器，同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。