固體飲料滅菌如何？

固體飲料是指：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其它配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡(jiǎn)便，別具風(fēng)味。

固體飲料主要有這樣兩種概念，一個(gè)如速溶茶粉，就是直接的茶葉提取物噴霧干燥，這個(gè)一般水分含量在5%以后，所以后期不需要專門控制，選擇好包裝就好了，前期呢就是注意生產(chǎn)流程，加一道UHT殺菌再噴干；

第二個(gè)概念就是糖，各種輔料混合好的，這個(gè)好像也只能在生產(chǎn)過程中進(jìn)行控制！因?yàn)樗春恳膊桓?，后期問題不大，但前期要注意不能讓微生物超標(biāo)，只能在工藝上下功夫了！