固體飲料生產(chǎn)許可審查要求

　　許可范圍

　　實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的固體飲料產(chǎn)品，是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的供沖調(diào)飲用的固體制品。固體飲料生產(chǎn)許可類別編號(hào)0606，包括：風(fēng)味固體飲料、蛋白固體飲料、果蔬固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、可可粉固體飲料和其他固體飲料。

　　風(fēng)味固體飲料是指以食用香精(料)、糖(包括食糖和淀粉糖)、甜味劑、酸味劑、植脂末等一種或幾種物質(zhì)作為調(diào)整風(fēng)味主要手段，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

　　蛋白固體飲料是指以乳和(或)乳制品，或含有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實(shí)、種子或果仁或其制品等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

　　果蔬固體飲料是指以果蔬或其制品(果蔬汁、果蔬粉)等為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

　　茶固體飲料是指以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

　　咖啡固體飲料是指以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等)為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

　　可可粉固體飲料是指以可可為主要原料，添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料，如巧克力固體飲料。

　　其他固體飲料是指上述固體飲料之外的，以食用的原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)飲用的固體制品，如植物固體飲料、谷物固體飲料、營(yíng)養(yǎng)素固體飲料、食用菌固體飲料等。

　　實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的固體飲料產(chǎn)品不包括燒煮型咖啡。

　　生產(chǎn)場(chǎng)所核查

　　1、生產(chǎn)車間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)(原料處理區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、外包裝區(qū)等)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(配料區(qū)、濕法干燥脫水區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等)、清潔作業(yè)區(qū)(干法混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)等)。

　　2、生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設(shè)施;配料區(qū)、干燥脫水區(qū)/混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)入口應(yīng)設(shè)置洗手和(或)消毒設(shè)施，換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設(shè)施。

　　3、清潔作業(yè)區(qū)根據(jù)不同種類的固體飲料特點(diǎn)和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求，清潔作業(yè)區(qū)必需安裝初效和中效空氣凈化設(shè)備。

　　4、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。

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