固體飲料的制造方法是以生物制藥工業(yè)中的沖劑生產(chǎn)工序?yàn)榛A(chǔ)的。加工方法是先將原料加水煎兩次，煎液過濾合并濃縮成膏，用70℃左右溫度烘成干膏，將干膏粉碎過100目細(xì)篩加適量糖粉、糊精或淀粉混合，用95%乙醇質(zhì)粒，晾干，分裝即可。

　　固體飲料的生產(chǎn)方法有兩種，分為天然果汁和配制果味型。前者是先將天然汁液制成濃縮液，即將原料經(jīng)過洗凈、粉碎、壓榨或熱浸提取汁液、減壓濃縮至固形物在10—20%左右，再加入糖粉調(diào)配而成。而后者是直接將各種輔料(包括甜味劑、酸味劑、香料、糊精、色素等)與糖粉混合在一起、經(jīng)造粒、干燥而成，例如山楂飲料的生產(chǎn)工藝過程如下：

　　山楂→去核、切片→溫水浸泡→提汁、過濾→真空濃縮液→加糖粉混合→造?！稍铩善?。

　　又如獼猴桃精的生產(chǎn)工藝：獼猴桃精是一種含有豐富維生素C的飲料沖劑，是獼猴桃果汁與蔗糖、糊精(或麥芽糖)等原料混合，加工制成呈米黃色、顆粒狀固體飲料。飲用時(shí)，可用涼開水溶解，其味酸甜可口。工藝過程如下：

　　獼猴桃→選料→催熟→洗果→打漿→離心過濾→果汁→減壓濃縮→配料加糖粉等輔料→質(zhì)?！娓伞b袋成品。

　　固體飲料的沖調(diào)過程

　　粉劑的沖調(diào)過程分為4個(gè)步驟：濕潤(rùn)、下沉、分散，后溶解速溶性好的粉體在毛細(xì)管作用力下滲入水中，幾秒中就可以完成溶解的過程，但如果物料表面有疏水基因，粉劑很難濕潤(rùn)，一般使用粘結(jié)劑如麥芽糊精沒和表面活性劑來改善速溶性。

　　固體飲料分類：

　　相關(guān)功效：清暑型飲料，養(yǎng)胃型飲料，潤(rùn)腸型飲料：

　　主要原料：果香型固體飲料，蛋白型固體飲料，其它型固體飲料

　　存在狀態(tài)：粉末狀固體飲料，粒狀固體飲料，塊狀固體飲料

　　起泡特征：起泡型固體飲料，不起泡固體飲料

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